【きょうの料理】チキンスティックフライ
チキンスティックフライ
| 料理名 | チキンスティックフライ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/5（月） |
2025/5/5のNHK【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「チキンスティックフライ」のレシピが紹介されました。藤野さんの孫たちにも大人気だというフィンガーフード。そのままでもサクサクとおいしく食べられますが、トマトケチャップやソースをつけるのもおすすめです。
チキンスティックフライの材料(2～3人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(300g) |
バッター液
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 小麦粉 | 大さじ4～5 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| パン粉(粗目) | カップ1+1/2 |
付け合わせ
| トマト | 1コ(150g) |
| セロリ | 1本(100g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
●揚げ油
チキンスティックフライの作り方・レシピ
- 付け合わせのトマト(1コ(150g))は8等分のくし形に切ります。セロリ(1本(100g))は筋を除き、厚めの斜め切りにします。
- 鶏肉は皮を除き、縦長に置いて縦半分に切ります。さらに厚みを半分に切り、繊維を断つようにして1.5～2cm幅の棒状に切ります。
ボウルに入れて塩、黒こしょう、オリーブ油をまぶします。 - バッター液の溶き卵(1コ分)・小麦粉(大さじ4～5)・牛乳(大さじ2)をボウルに入れてよく混ぜます。
2をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶします。 - フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて180℃に熱し、3を数本ずつ揚げます。
カリッとしたら油をきり、1とともに器に盛ります。
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