【きょうの料理】アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ
アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ
| 料理名 | アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月6日（月） |
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短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ」の作り方になります。バターのコクとしょうゆの塩けがきいた、緑鮮やかな一品。あふれる野菜の甘みと楽しい食感、箸が止まらなくなります。
アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス(太めのもの) | 4本(80g) |
| スナップえんどう | 8～12本(120g) |
●バター・しょうゆ
アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆの作り方
1.グリーンアスパラガス(太めのもの 4本(80g))は根元の堅い部分の皮をピーラーでむき、5cm長さの斜め切りにします。
スナップえんどう(8～12本(120g))は筋を取ります。
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2.フライパンに1と水カップ1/3、バター大さじ1/2を入れてふたをし、中火にかけます。
沸いてきたら3分間そのまま蒸し煮にします。
途中で水が少なくなったら、適宜足します。
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3.ふたを取って汁気をとばし、しょうゆ小さじ1を加えてからめます。
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