【きょうの料理】たけのこそぼろご飯
たけのこそぼろご飯
| 料理名 | たけのこそぼろご飯 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/17（月） |
2023/4/17のNHK系【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「たけのこそぼろご飯」のレシピが紹介されました。鶏そぼろを一緒に炊き込みコクのある味わいに仕上げます。
たけのこそぼろご飯の材料(3～4人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| ゆでたけのこ | 100～120g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
A
| みりん | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
B
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 |
たけのこそぼろご飯の作り方・レシピ
-
- 米360ml(2合)は炊く20分前に洗ってざるに上げておきます。たけのこ100～120gの穂先は縦半分に切ってから薄切りにし、根元は5mm角に刻みます。
POINT
●「ゆでたけのこ」＝＞レシピはこちら
- ボウルに「1」のたけのことAのみりん(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)を入れてよくからめ、下味をつけます。
POINT
たけのこに下味をつけてから炊くと、塩分と甘みがよく入ってコクが出る。
- フライパンに鶏ひき肉100gとBの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を入れ、混ぜてほぐします。中火にかけ、汁けがなくなるまで炒めます。
- 炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を加えます。塩小さじ1/2、「2」のたけのこを汁ごと、「3」のそぼろを加え、ひと混ぜして炊きます。炊き上がったら、大きく混ぜます。
- 米360ml(2合)は炊く20分前に洗ってざるに上げておきます。たけのこ100～120gの穂先は縦半分に切ってから薄切りにし、根元は5mm角に刻みます。
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