【きょうの料理】いちごのゼリー
いちごのゼリー
| 料理名 | いちごのゼリー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/26（火） |
2023/12/26のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「いちごのゼリー」のレシピが紹介されました。いちごの果肉感にミントが加わって、爽やかなアクセントを添えます。
いちごのゼリーの材料(2～3人分)
| いちご | 200g |
| 砂糖 | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
A
| 水 | 大さじ1 |
| 粉ゼラチン | 5g |
| ミントの葉 | 適量 |
いちごのゼリーの作り方・レシピ
- いちご200gはヘタを除いて1/4量はとりおき、残りは縦半分に切ります。
Aの水大さじ1にゼラチン5gをふり入れてふやかします。 - 鍋にとりおいたいちご、砂糖50g、レモン汁小さじ1を入れていちごを細かくつぶします。
- 2に水カップ1、白ワイン大さじ1、切ったいちごを加えて強火にかけます。沸騰直前で火を止め、煮汁大さじ3をとりおきます。
1のゼラチンを鍋に加えて溶かします。鍋底を氷水に当てて混ぜながら冷まし、バットに流し入れます。
シロップとともに冷蔵庫で3～4時間冷やします。 - 固まったゼリーをフォークで粗くくずし、ミントの葉適量をちぎって加えます。器に盛り、シロップをかけます。
タグ：今井亮
