【きょうの料理ビギナーズ】青じそつくね
青じそつくね
| 料理名 | 青じそつくね |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/29（火） |
2022/3/29のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「青じそつくね」のレシピが紹介されました。青じそを肉ダネにも入れてさわやかな風味を楽しみます。最後に少しだけしょうゆをからめるのが冷めてもおいしい秘訣です。
青じそつくねの材料(1人分)
| 鶏ひき肉 | 80g |
A
| 塩 | 1つまみ |
| パン粉 | 大さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 青じそ | 4枚 |
●サラダ油・しょうゆ
青じそつくねの作り方
- 青じそ(4枚)は2枚を5mm四方に切ります。
- ボウルに鶏ひき肉80gを入れ、Aの塩(1つまみ)・パン粉(大さじ1)・白ごま(小さじ1)・牛乳(大さじ1)を順に加えます。
POINT
牛乳はパン粉のところにそそぎます。
- よく練り混ぜ、粘りが出たら刻んだ青じそを加えてさらに混ぜます。2等分にし、小判形に整えます。残りの青じそを1枚ずつはさむように貼り付けます。
- 小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、3を並べ入れ、弱めの中火で焼きます。焼き色がついたら返します。
- 両面に焼き色がついたら、水大さじ1を加え、ふたをして約3分間焼いて火を通します。ふたを外し、しょうゆ小さじ1/2を加えてサッとからめます。
