【あさイチ】鶏肉のピーナツ炒め
鶏肉のピーナツ炒め
| 料理名 | 鶏肉のピーナツ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月16日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のピーナツ炒め」の作り方を紹介。
鶏肉のピーナツ炒めの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ピーマン | 2コ |
| 生しいたけ | 60g |
| ねぎ(1cm長さの斜め小口切り) | 1本分 |
| しょうが(薄切り) | 1かけ分 |
| ピーナツ | 30g |
A
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
B
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 赤とうがらし | 1～3本 |
| 花椒(ホワジャオ) | 10粒 |
C
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| こしょう | 少々 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
鶏肉のピーナツ炒めの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は、2cm角に切ります。
Aの酒(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1/4)・かたくり粉(大さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、水分がなくなるまでよくもみ込みます。
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2、ピーマン(2コ)はヘタと種を取り除き、生しいたけ(60g)は軸をはずし、それぞれ1.5cm四方に切ります。
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3、フライパンにBのサラダ油(大さじ2)・赤とうがらし(1～3本)・花椒(ホワジャオ 10粒)を入れ、赤とうがらし(1～3本)の色が変わるまで弱火にかけます。
(1)を並べ、あまり動かさずに表面を焼き付けます。
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4、全体に焼き色がついたら(2)、ねぎ(1cm長さの斜め小口切り 1本分)、しょうが(薄切り 1かけ分)を加え、さらに炒めます。
Cの砂糖(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1と1/2)・酢(大さじ1と1/2)・水(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と2/3)・こしょう(少々)・かたくり粉(小さじ1/2)を合わせて加え、フツフツし始めてから混ぜ合わせます。
火を止めてピーナツ(30g)を加え、混ぜ合わせます。
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5、完成。
