【あさイチ】鶏ふっくらの白菜鍋
鶏ふっくらの白菜鍋
| 料理名 | 鶏ふっくらの白菜鍋 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/11/11（火） |
2025/11/11のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、山本麗子さんにより「鶏ふっくらの白菜鍋」のレシピが紹介されました。やわらかくジューシーな鶏肉と白菜がおいしい中華風の鍋。体が温まるやさいしい味です。
鶏ふっくらの白菜鍋の材料(2人分)
| 白菜 | 1/6コ |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 豆腐 | 1/3丁 |
| えのきだけ | 50g |
| しめじ | 100g |
| 春雨 | 50g |
| チキンスープ(中華) | 800ml～ |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| 黒酢 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
A
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1強 |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| こしょう | 少々 |
鶏ふっくらの白菜鍋の作り方・レシピ
- 白菜は、芯を残したまま1cm幅の縦長に切ります。芯を切り落とし、1分間下ゆでします。
鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶして1分間下ゆでする。 - 豆腐は水けをきり、2等分する。えのきだけとしめじは根元を除き、ほぐします。
- 中華風チキンスープを鍋で沸かしてAの紹興酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1強)・塩(小さじ1+1/2)・こしょう(少々)で調味し、(2)、春雨、(1)を入れてひと煮立ちさせます。
- 具はポン酢しょうゆ、黒酢、ラー油などをつけて食べます。
※スープは多めに用意し、鍋のスープが少なくなったら、足し入れ、塩で調味する。
