【あさイチ】豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
| 料理名 | 豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/2/26（木） |
2026/2/26のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、和田明日香さんにより「豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼」のレシピが紹介されました。おなじみの親子丼の具をアレンジした「豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼」です。
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼の材料(2人分)
| 春キャベツ(普通のキャベツでもOK) | 300g |
| 新たまねぎ(普通のたまねぎでもOK) | 1/2コ |
| 米油 | 小さじ1 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 水 | 50ml |
| 削り節(袋の上からもんで、細かくする) | 1パック(4～5g) |
| 卵(白身と黄身に分け、黄身は溶く) | 2コ |
| ご飯 | 適量 |
| 焼きのり | 適量 |
| みつば(食べやすい長さに切る) | 適宜 |
A
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼の作り方・レシピ
- キャベツは一口大に切ります。たまねぎはくし形に切ります。
- フライパンに米油を中火で熱し、(1)を、あまり触らずに、焼き色をつけるように炒めます。
- ボウルに豚ひき肉とAのしょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ3)・砂糖(小さじ1)を入れて混ぜ、なじんだら水と削り節を加えます。
POINT
・ひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなる。
・削り節を加えることで風味がアップ - (2)に(3)を加え、肉をほぐしすぎないように混ぜます。
- 肉に火が通ったら白身を加えます。固まったら黄身を加えて火を止め、ふたをして約1分間、余熱で蒸らします。
POINT
白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上が
- 丼に盛ったご飯に焼きのりをちぎって混ぜ、(5)をのせます。好みでみつばを散らします。
