【あさイチ】粒マスタードで！減塩ラタトゥイユ
粒マスタードで！減塩ラタトゥイユ
| 料理名 | 粒マスタードで！減塩ラタトゥイユ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 青木敦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/4（火） |
2023/4/4のNHK系【あさイチ】では、青木敦子さんにより「粒マスタードで！減塩ラタトゥイユ」のレシピが紹介されました。１人分の塩分量は0.7g。粒マスタードの酸味が野菜の甘みやうまみを引き立ててくれます。
粒マスタードで！減塩ラタトゥイユの材料(2人分)
| なす | 100g |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4コ |
| セロリ | 1/4本 |
| たまねぎ | 1/4コ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 1g |
| トマトジュース(食塩不使用) | 100ml |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
粒マスタードで！減塩ラタトゥイユの作り方・レシピ
- なす、ズッキーニ、パプリカ、セロリはそれぞれひとくち大の乱切りにし、たまねぎはくし形に2等分に切ります。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を入れて温め、(1)の野菜を入れて炒めます。
- 全体に油が回ったら、塩を加えてよく混ぜ合わせ、ふたをして弱火にし、15分程度蒸し焼きする。
- ふたを取り、トマトジュースを加えて混ぜ合わせ、トマトジュースの水分が無くなるまで火にかけます。
- 水分が無くなったら火を止めて、粒マスタードを加えて混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて、オリーブ油小さじ2を振りかけます。
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