【あさイチ】無水肉じゃが
無水肉じゃが
| 料理名 | 無水肉じゃが |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/21（火） |
2025/10/21のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小林まさみさんにより「無水肉じゃが」のレシピが紹介されました。玉ねぎをたっぷり使った「無水肉じゃが」レシピ
無水肉じゃがの材料(3～4人分)
| たまねぎ | 2コ(400g) |
| じゃがいも | 4～5コ(500g) |
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
無水肉じゃがの作り方・レシピ
- たまねぎは縦半分に切り、1cm幅に切ります。じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、10分間、水にさらします。
牛肉は大きければ、食べやすく切ります。 - フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、たまねぎを炒め、油がまわったらじゃがいもを加えて同様に炒めます。
牛肉を加えて、砂糖と酒を加えて、ほぐすように炒めます。POINT
酒、砂糖だけで蒸すのがコツ。しっとり風味よく仕上がります
- 牛肉の赤みが少し残るくらいになったら、しっかりふたをして弱火にします。
時々ふたを開けて炒めながら、10～15分間蒸し煮にします。
※隙間ができないようにふたをします。 - じゃがいもに竹串が通るようになったら、しょうゆを加えて全体を混ぜます。
再びふたをして5分間蒸し煮にします。水分が残っていたら、火を強めてとばします。
