【あさイチ】春キャベツのペンネ アマトリチャーナ
春キャベツのペンネ アマトリチャーナ
| 料理名 | 春キャベツのペンネ アマトリチャーナ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 前田裕太（ティモンディ） |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/4/13（月） |
2026/4/13のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、前田裕太（ティモンディ）さんにより「春キャベツのペンネ アマトリチャーナ」のレシピが紹介されました。水煮トマトで作るトマトソースを春キャベツとペンネで合わせます。
春キャベツのペンネ アマトリチャーナの材料(1人分)
| トマトの水煮(カットタイプ) | 400g(1缶) |
| パン粉 | 12g |
| 春キャベツ(一口大に切る) | 100g(1/6～1/8コ) |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| ペンネ | 70g |
| 塩 | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
A
| にんにく(芽をとり除いて薄切り) | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
B
| アンチョビ(フィレ)(ペースト可 無くてもよい 粉チーズでもおいしい) | 1枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
春キャベツのペンネ アマトリチャーナの作り方・レシピ
- 【トマトソース(つくりやすい分量)をつくる】
鍋にAのにんにく(芽をとり除いて薄切り 1かけ)・オリーブ油(大さじ3)を入れて中火にかけ、にんにくがフツフツしたら弱火にし、しっかり香りをたたせます。
トマトの水煮を加えて中火にし、ときどき鍋をゆすりながらひと煮立ちさます。
塩(2～3つまみ)を加え、焦げつかないように、ときどき鍋底から混ぜて10分間煮詰めます。POINT
<トマトソースの保存方法>
粗熱がとれてから保存容器に移します。冷蔵庫で2～3日間、冷凍庫で2～3週間。 - 【パン粉のトッピングをつくる】
フライパンにBのアンチョビ(フィレ ペースト可 無くてもよい 粉チーズでもおいしい 1枚)・オリーブ油(大さじ1)を入れ、崩しながら弱火で炒めます。
パン粉を加えて中火にし、薄い茶色のカリカリになるまで炒めます。
※アンチョビを入れない場合は、パン粉だけを炒めます。 - 【ペンネ アマトリチャーナをつくる】
湯量の1%の塩を加えた湯で、表示の時間通りゆでます。 - フライパンにオリーブ油をひいて温めます。
キャベツを広げて中火にし、少し焦げ色がつくまで、あまり動かさずに焼きます。 - (1)を半量加えてサッと煮ます。(3)を加え、よく混ぜ合わせます。
器に盛りつけ、(2)の半量をふり、パセリを散らします。
