【夢の３シェフ競演】ブロッコリーと塩からのおにぎり
ブロッコリーと塩からのおにぎり
| 料理名 | ブロッコリーと塩からのおにぎり |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月18日（火） |
ブロッコリーで洋風のおにぎり
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、落合務シェフによるお弁当から「ブロッコリーと塩からのおにぎり」の作り方になります。いかの塩辛がアクセント！アンチョビ＆パルメザンチーズでも美味しく出来ます。
ブロッコリーと塩からのおにぎりの材料(１人分)
| ブロッコリー | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 大さじ1 |
| いかの塩辛 | 15g |
| オリーブ油 | 適量 |
| ねぎ(みじん切り) | 20g |
| ごはん | 120g |
| 削り節 | 少々 |
ブロッコリーと塩からのおにぎりの作り方
1.ブロッコリー(20g)は、細かく刻んで、塩(ひとつまみ)、水(大1)を加え、ラップフイルムをかけレンジ(600ワット)に3分ほどかけます。
いかの塩辛(15g)は、みじん切りにします。
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2.フライパンを温め、オリーブ油(適量)、ねぎ(みじん切り 20g)を入れ、香りが出るまで炒めて、いかの塩辛、ブロッコリーを順に加え、炒め合わせます。
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3.ごはん(120g)に、2の炒めた具と削り節(少々)を入れ、混ぜ合わせます。
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4.カップなどにラップフイルムを敷き3を入れて、ラップの口をねじって包み、ブロッコリーと塩からのおにぎりの完成。
