【あさイチ】ペスカトーレ
ペスカトーレ
| 料理名 | ペスカトーレ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | Ｋｅｉ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月17日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ホットプレート」新活用術を紹介。ここでは「ペスカトーレ」の作り方になります。鍋もフライパンもザルも使わず、ホットプレートだけでできちゃう楽ちん「ペスカトーレ」。ボンゴレなどのスープ系ものにもオススメです。
ペスカトーレの材料(２人分)
| たまねぎ | 1/2コ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
A
| にんにく | 少々 |
| たかのつめ | 1本 |
B
| えび(有頭/殻付き) | 6匹 |
| イカ(胴) | 1ぱい分 |
| アサリ | 250g |
C
| トマトの水煮(缶詰) | 700g |
| 水 | 100ml |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| スパゲッティ | 130g |
ペスカトーレの作り方
1、えび(有頭/殻付き 6匹)は背わたを取りのぞき背中に少し切り込みを入れ、イカ(胴 1ぱい分)は輪切りにし、たまねぎ(1/2コ)とにんにく(少々)はみじん切りに、たかのつめ(1本)は輪切りにします(種を除く)。
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2、ホットプレートにオリーブ油（大さじ1）と1のにんにく・たかのつめをのせ高温(約250度)で熱し、香りが出てきたらたまねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
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3、(2)に1のえび・イカ・アサリ(250g)を入れ軽くいためたら、白ワイン(大3)を加え、中温(約200度)にし、アサリが開くまでおよそ5分フタをします。
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4、フタを開けCのトマトの水煮(缶詰 700g)・水(100ml)を加えスパゲッティ(130g)を広げるように入れ、オリーブ油（大さじ1）を加えフタをし蒸し煮します。蒸し煮する時間は、袋記載のゆで時間でOK。
※スープで戻すので、スパゲッティの中にまで、味が浸透
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5、フタを開け全体にスパゲッティを絡ませるように混ぜ合わせ塩・こしょう(各適量)で味を調え、イタリアンパセリ(適量)を散らします。
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