【あさイチ】ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン
| 料理名 | ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/26（火） |
2022/7/26のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、新谷友里江さんにより「ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン」のレシピが紹介されました。塩もみしたきゅうりを入れることで食感がアップ！万能だれ「ピリ辛酢みそだれ」をつけて、ツルッといただきます。
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタンの材料(２～３人分)
| ワンタンの皮 | 1袋(30枚) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| みりん | 大さじ2 |
A(つくりやすい分量)
| みそ | 100g |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1 |
B
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタンの作り方
- 「ピリ辛酢みそだれ」を作ります。
みりん大さじ2は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600ワット)に、30～40秒間かけます。
ボウルに煮切ったみりんとAのみそ 100g、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、すりごま(白) 大さじ2、ラー油 小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。POINT
※冷蔵庫で1か月間保存可能で、冷ややっこや豚しゃぶなどにも使えます
- 「冷やしワンタン」を作ります。
きゅうり1本(100g)は、5ミリ幅の斜め切りにしてから、短く細切りにします。塩をまぶして約10分間おき、しんなりしたら水けをしっかりしぼります。 - ボウルに2とBの鶏ひき肉(200g)・酒(小さじ1)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れ、よく練り混ぜて肉ダネを作ります。
ワンタンの皮1袋(30枚)に、肉ダネ(大さじ2分の1が目安)をのせ、縁に水をつけて三角に包みます。 - たっぷりの沸いた湯に、半量の15コ入れて弱めの中火で約3分間ゆでます。氷水に取って冷やします。残り半量も同様にします。
- 器に盛りつけ、「ピリ辛酢みそだれ」を適量添えます。
