ジャンボとうもろこしハンバーグ
| 料理名 |
ジャンボとうもろこしハンバーグ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
脇雅世 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/8/1（火） |
2023/8/1のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
脇雅世さんにより「
ジャンボとうもろこしハンバーグ」のレシピが紹介されました。旬の「とうもろこし」がたっぷり入った「蒸し焼きハンバーグ」。
ジャンボとうもろこしハンバーグの材料(2人分)
| たまねぎ(みじん切り) 60g |
| とうもろこし 1本(とうもろこしの実は約130g) |
| とうもろこしの皮(洗って水けを拭き取る) 8～10枚 |
A
| 豚ひき肉 200g |
| 鶏ひき肉 100g |
| パン粉 30g |
| 塩 小さじ2/3 |
| こしょう 少々 |
| パセリ(みじん切り) 大さじ2 |
B
| トマト(ヘタを取り1cm角に切る) 1コ分(約120g) |
| トマトケチャップ 大さじ2～3 |
| ウスターソース 小さじ1/2～1 |
ジャンボとうもろこしハンバーグの作り方・レシピ
- とうもろこしの皮は、内側のやわらかいものを取っておきます。実は、長さを3～4等分に切ってからそぎ落とします。芯に残った実は、すりおろして加えます。
- ボウルに(1)の実を入れ、Aの豚ひき肉 200g・鶏ひき肉 100g・パン粉 30g・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・パセリ(みじん切り) 大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
全体が混ぜったら、一つにまとめて空気を抜きます。薄くサラダ油を塗った大きめの皿の上で、直径約14cm、厚さ3～4cmの円盤状に成形します。
- (2)の中心から、とうもろこしの皮を放射状に並べ、薄くサラダ油を塗った小さめのフライパン(直径約18cm)をかぶせて上下を返します。フライパンから、はみ出た皮を肉だねにかぶせて全体を包んで、つまようじでとめます。
- 中火にかけ、パチパチと焼ける音がしてきたら、ふたをして5分間蒸し焼きにします。火を止め、フライパンに大きめの皿をかぶせて上下を返す(フライパンが熱いので気を付けてください)。弱火で再びふたをして15分間蒸し焼き。
- 火を止め、フライパンに大きめの皿をかぶせて上下を返しながら取り出す(フライパンが熱いので気を付けてください)。つまようじを取り除き、皮を剥がして食べやすい大きさに切り分けます。
混ぜ合わせたBのトマト(ヘタを取り1cm角に切る) 1コ分(約120g)・トマトケチャップ 大さじ2～3・ウスターソース 小さじ1/2～1を添えます。
