【クイズとくもり】しらたきとサーモンのマリネ
しらたきとサーモンのマリネ
| 料理名 | しらたきとサーモンのマリネ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月19日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「しらたき」を大特集！ここでは「しらたきとサーモンのマリネ」の作り方を紹介。腹持ちよく、食物繊維もとれます。食べ応え抜群！
しらたきとサーモンのマリネの材料(２人分)
| しらたき | 150g |
| スモークサーモン | 50g |
| かぶ | 1コ |
A
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
しらたきとサーモンのマリネの作り方
1、しらたき(150g)は熱湯で2分ほどゆで、冷水にとってからざるにあげ、しっかりと水けをきります。
3cm幅に切ります。
※ゆでたしらたきの水けはペーパータオルを使ってしっかり吸い取っておくと、マリネの味がよくなじむ。
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2、かぶ(1コ)は半月の薄切りにし、葉は3cm幅に切ります。
塩小さじ4分の1をふって塩もみし、10分ほどおいて、水分が出てきたらしっかりと絞ります。
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3、(1)、(2)、ちぎったスモークサーモン(50g)をボウルに入れ、Aのオリーブ油(小さじ2)・レモン汁(小さじ2)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を加えてあえます。
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4、器に盛り完成です。
