【あさイチ】わかめとたまごのスープ
わかめとたまごのスープ
| 料理名 | わかめとたまごのスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 栖原一之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月6日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「わかめとたまごのスープ」の作り方を紹介。ひき肉でダシをとる、プロの技で作るスープです。
わかめとたまごのスープの材料
A
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 水 | 1リットル |
B
| ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| しょうが(1ミリ厚さに切る) | 20g |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| わかめ(戻したもの) | 15g |
| 塩 | 二つまみ |
わかめとたまごのスープの作り方
1、鍋にAの鶏ひき肉(100g)・豚ひき肉(100g)と水(1リットルの約4分の1量)を加え、ひき肉をほぐします。残りの水(1リットル)、Bのねぎ(青い部分 1本分)・しょうが(1ミリ厚さに切る 20g)を加え、肉が鍋底につかないように、時々かき混ぜながら、強火で約5分間煮ます。浮いたアクを取り除き、弱火でさらに5分間煮ます。
2、ねぎ(青い部分 1本分)としょうが(1ミリ厚さに切る 20g)を取り除き、紙タオルを広げたざるでゆっくりこします。ひき肉は肉味噌や卵焼きなどにお使いください。
●スープは、冷蔵3日間、冷凍1か月保存可能
3、鍋に(2)を400ミリリットル入れて中火にかけ、わかめ(戻したもの 15g)、塩(二つまみ)を加えます。弱火にして溶き卵(1コ分)を回し入れます。強火にして卵を固めます。
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