【あさイチ】なすと豚肉のみそ炒め
なすと豚肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと豚肉のみそ炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/18（木） |
2025/9/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、瀬尾幸子さんにより「なすと豚肉のみそ炒め」のレシピが紹介されました。ナスをレンチンして炒め時間を短縮した時短レシピ。こってり味でご飯がすすます！
なすと豚肉のみそ炒めの材料(2人分)
| なす(ヘタを除き、しまむき) 4コ |
| ピーマン(ヘタと種を除き、乱切り) 1コ |
| 豚バラ肉(薄切り/3cm幅に切る) 100g |
| 塩 少々 |
| 黒こしょう(粗びき) 少々 |
| 小麦粉 大さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) 1かけ |
| しょうが(みじん切り) 10g |
A
| みそ 大さじ2+1/2 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 酒(または水) 大さじ2 |
| ごま油 大さじ1+1/2 |
なすと豚肉のみそ炒めの作り方・レシピ
- なすは耐熱皿におき、ラップをして電子レンジ(600W)に約8分間かけます。
粗熱を取り、乱切りにします。 - 豚肉に塩、黒こしょう、小麦粉をまぶします。
Aのみそ 大さじ2+1/2・しょうゆ 小さじ1・砂糖 大さじ1・酒(または水) 大さじ2・ごま油 大さじ1+1/2は混ぜ合わせておきます。 - フライパンにごま油をひき、中火で温めます。
にんにく、しょうがを炒め、香りがたったらピーマン、(2)の豚肉を加えて、肉の色が変わるまで炒めます。 - 強めの中火にし、(1)を炒め合わせ、(2)の合わせ調味料を加えます。
汁けがなくなり、とろりとしたら器に盛ります。
