ごまみそつくね
| 料理名 |
ごまみそつくね |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
井原裕子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/10/27（月） |
2025/10/27のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
井原裕子さんにより「
ごまみそつくね」のレシピが紹介されました。きのこたっぷり！濃厚なごまみそ味でご飯がすすみます。
ごまみそつくねの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 |
200g |
| まいたけ |
50g |
| 生しいたけ |
50g |
| すりごま(白) |
大さじ2 |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
| れんこん(7mm厚さの輪切り)(半分に切る) |
3切れ |
| 細ねぎ(小口切り) |
適量 |
A
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| しょうが(すりおろす) |
小さじ1 |
B
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ2 |
| みそ |
大さじ1+1/2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
ごまみそつくねの作り方・レシピ
- まいたけは、ほぐしてから粗みじん切りにします。しいたけは軸とかさに分け、軸は裂いてから刻み、かさは粗みじん切りにします。Bの調味料を合わせておきます。
- ボウルに鶏ひき肉、(1)、Aを入れてよく混ぜ合わせ、6等分に分けます。
- フライパンに油をひいて中火にかけます。(2)を成形しながら並べ、隙間にれんこんをおきます。
2～3分間こんがりと焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにします。
- れんこんだけ取り出し、器に盛り付けます。(1)の合わせ調味料を(3)に加え、よくからめます。
火を止め、すりごまを加えて、さらに混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、細ねぎを散らします。
