【あさイチ】いかの椒麻（ジャオマー）ソース
いかの椒麻（ジャオマー）ソース
| 料理名 | いかの椒麻（ジャオマー）ソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| ゲスト | 阿部サダヲ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月10日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、オススメの「香味野菜料理」として「いかの椒麻（ジャオマー）ソース」の作り方も紹介です。青じそをたっぷりといただきます。
いかの椒麻（ジャオマー）ソースの材料(２人分)
| 青じそ | 30枚 |
| 細ねぎ | 1/2ワ |
A
| ごま油(白) | 90ml |
| 酢・水・砂糖 | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ホワジャオ(粉) | 少々 |
| いかの刺身(切ってあるもの) | 140g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごま油 | 適量 |
いかの椒麻（ジャオマー）ソースの作り方
1、細ねぎ(1/2ワ)と青じそ(30枚)は、それぞれみじん切りにします。
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2、ミキサーに(1)、Aのごま油(白 90ml)・酢・水・砂糖(各大さじ2)を加え、滑らかになるまでかくはんします。
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3、(2)のミキサーにしょうゆ(大2)を入れてかくはんし、ホワジャオ(粉 少々)を入れてまぜます。
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4、鍋に湯を沸かし、火を止め、いかの刺身(切ってあるもの 140g)をさっとくぐらせます。
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5、(3)のいかを冷水で冷やし、ペーパータオルを水けを取り、塩(ひとつまみ)、ごま油で味をつけます。
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6、皿に盛り付け、(3)のソースをかけます。
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