【あさイチ】あんかけかにたま白菜
あんかけかにたま白菜
| 料理名 | あんかけかにたま白菜 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/1/26（月） |
2026/1/26のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、山脇りこさんにより「あんかけかにたま白菜」のレシピが紹介されました。フライパンひとつでつくれる、ご飯はもちろん、麺とも相性抜群の満足な一品。
あんかけかにたま白菜の材料(2人分)
| 白菜 | 200g(約1/8コ) |
| 塩 | ひとつまみ |
| かにかまぼこ(軽くほぐす) | 80g |
| 酢 | 小さじ1 |
| 卵 | 3コ |
| 貝割れ菜(3cm長さに切る ) | 1/2パック |
| 植物油 | 小さじ2 |
A
| 酒 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
B
| 水 | 大さじ3 |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
あんかけかにたま白菜の作り方・レシピ
- 白菜を葉と軸に切り分け、軸は7mm幅の細切り、葉は1.5cm幅に切ります。
卵は溶きほぐし、Aの酒(小さじ2)・マヨネーズ(小さじ2)・塩(ひとつまみ)を加えて混ぜます。
Bの水(大さじ3)・めんつゆ(2倍濃縮 大さじ4)・片栗粉(小さじ1)は混ぜておきます。 - フライパンで植物油を中火で熱します。
白菜に塩をふって、かさが半分になるまでしっかりと炒め、盛り皿に取り出します。POINT
かさが半分になるまでしっかり炒める
- 油が足りなければ、油(少々/分量外)を足し、かにかまぼこを入れます。
酢を振りかけ、水けをとばすように炒めます。
水けがとんだら(1)の卵液を加え、全体に混ぜながら半熟まで火を通し、(2)の上にのせます。 - フライパンの 汚れをサッと拭き取り、(1)で混ぜたBを、もう一度、底から混ぜてからフライパンに入れ、貝割れ菜を散らして弱火にかけます。
貝割れ菜の葉が浮いてきたら火を止め、フライパンをまわしながら余熱でとろみをつけ、(3)にかけます。POINT
白菜が余ったら・・・
【白菜の塩漬け】
ビニール袋に刻んだ白菜200g、塩6g（白菜の3％）を入れて袋の上から軽くもんで、冷蔵庫で一晩おきます。
※そのままでも、餃子の肉ダネ・湯豆腐に加えるのもおすすめ！
