肉だんご 甘酢だれ

肉だんご 甘酢だれ

料理名 肉だんご 甘酢だれ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2019年7月17日(水)

 

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ゆーママこと松本有美さんが解凍不要で手軽に調理できる冷凍肉ストックを紹介。ここでは、「肉だんご 甘酢だれ」の作り方になります。「ひき肉の肉だんごダネ」を使って肉団子に。甘酸っぱいとろみが夏にぴったりです。

肉だんご 甘酢だれの材料(2人分)

 

ひき肉の肉だんごダネ 1袋分
A
砂糖・水 各大さじ3
しょうゆ・酢 各大さじ2
かたくり粉 小さじ1/2

 

 

肉だんご 甘酢だれの作り方

1.フライパンにごま油大さじ1/2をひき、凍ったままのひき肉の肉だんごダネ(1袋分)を12コに割って並べます。

弱火にかけ、ふたをして5分間蒸し焼きにします。

ふたを外して上下を返し、5分間焼きます。

Aの砂糖・水(各大さじ3)・しょうゆ・酢(各大さじ2)・かたくり粉(小さじ1/2)は混ぜ合わせます。

「ひき肉の肉だんごダネ」の作り方=>レシピ参照

 

2.火を止めてAを加えます。

再び弱火にかけて、とろみが出るまで煮からめます。

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