焼きさばの細巻き

焼きさばの細巻き

料理名 焼きさばの細巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙橋拓児
放送局 NHK
放送日 2018年1月29日(月)

 

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節分と言えば恵方巻き。巻きずしの手軽な作り方を紹介。ここでは、「焼きさばの細巻き」の作り方になります。市販の焼きさばを使ってより簡単に細巻きを作ります。風味の強いさばときゅうりの食感は好相性。小ぶりなサイズで食べやすい細巻きです。

焼きさばの細巻きの材料(1本分)

 

すし飯 70g
焼きさば(市販) 15g
きゅうり 1/8本(縦八つ割りにしたものを1本用意)
白ごま 少々
焼きのり(全形) 1/2枚
●しょうゆ

 

 

焼きさばの細巻きの作り方

1.焼きさば(市販 15g)は耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に15~20秒間かけます。

取り出して身をほぐし、しょうゆごく少々をかけてあえます。

 

 

 

2.きゅうり(1/8本(縦八つ割りにしたものを1本用意))は2~3mm幅の斜め切りにします。

 

 

 

3.すし飯(70g)は俵形に丸め、巻きすにのせた焼きのり(全形 1/2枚)に、均一に広げます。

すし飯の真ん中に1を細長くのせ、手前にきゅうりを並べて白ごま(少々)をふります。

具材を指で押さえながら一気に巻き、6等分に切ります。

 

4.完成。

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