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洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ

洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ

料理名 洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 タサン志麻
放送局 NHK
放送日 2021年6月7日(月)

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「段取り力UP!スピード2品おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープ」の作り方になります。初夏の冷しゃぶはトマトだれで華やかに仕上げましょう。スープは豚肉のうまみを利用し、豆と野菜で栄養満点です。

洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープの材料(2人分)

洋風トマト冷しゃぶ
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
サニーレタス 1/2コ
トマトだれ
ミニトマト(縦半分に切る) 20コ分
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(50g)
レモン汁 1/2コ分
オリーブ油 大さじ3
塩・黒こしょう(粗びき) 各適量
野菜のコンソメスープ
じゃがいも(2cm角に切る) 1コ分(150g)
たまねぎ(2cm角に切る) 1/2コ分(100g)
ミックスビーンズ(ドライパック) 50g
固形スープの素(洋風) 1コ
細ねぎ(小口切り) 適量
●塩・黒こしょう(粗びき) 各適量

洋風トマト冷しゃぶ&野菜のコンソメスープの作り方

1.鍋に水カップ5 、野菜のコンソメスープのじゃがいも(2cm角に切る 1コ分(150g))、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))を入れて中火にかけます。

洋風トマト冷しゃぶのトマトだれのミニトマト(縦半分に切る 20コ分)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))・レモン汁(1/2コ分)・オリーブ油(大さじ3)・塩・黒こしょう(粗びき 各適量)を大きめのボウルに混ぜ合わせます。

サニーレタス(1/2コ)は食べやすくちぎり、器に盛ります。

2.湯が沸いたら火を止め、鍋にざるを重ねて豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)を数枚ずつ加えます。余熱で火が通ったらざるごと引き上げて湯をきり、トマトだれに加え、ざっと混ぜて1の器に盛ります。(洋風トマト冷しゃぶ)

3.鍋のゆで汁を再び中火にかけ、沸いたら丁寧にアクを除いてミックスビーンズ(ドライパック 50g)、固形スープの素(洋風 1コ)を加えます。

野菜に火が通ったら、塩・黒こしょう各適量で味を調えます。火を止めて細ねぎ(小口切り 適量)を加え、器に盛ります。(野菜のコンソメスープ)

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