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柚子はちみつのベイクドチーズケーキ

柚子はちみつのベイクドチーズケーキ

柚子はちみつのベイクドチーズケーキ

料理名 柚子はちみつのベイクドチーズケーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシ マサユキ
放送局 NHK
放送日 2016年2月18日(木)

 

チーズクリームに全卵を加えて

かんきつ類のおいしい季節。今月の【ほめられスイーツ】は、柚子を使ったスイーツのご紹介です。柚子の皮をマリネした【柚子はちみつマリネ】を使った3品から、ここでは、「柚子はちみつのベイクドチーズケーキ」のレシピになります。基本のチーズクリームに全卵を加え、リッチな風味に焼き上げます。粉を入れずに卵だけを加えて、なめらかな口当たりのベイクドチーズケーキに焼き上がります。

柚子はちみつのベイクドチーズケーキの材料(縦18×横8×高さ6cmのパウンド型1台分)

 

チーズクリーム 全量
柚子はちみつマリネ 適量
2コ

 

 

柚子はちみつのベイクドチーズケーキの作り方

●つくる前にしておくこと

・型にオーブン用の紙を敷いておく。

・オーブンを200℃に温めておく。

1.「柚子はちみつのレアチーズケーキ」の作り方で紹介の、【柚子はちみつマリネ】と【チーズクリーム】をつくる。

【柚子はちみつマリネ】【チーズクリーム】作り方はこちら

2.ボウルに卵(2コ)を割り入れてよく溶き混ぜ、チーズクリーム(適量)に加えて泡立て器で混ぜ合わせ、目の細かいざるでこす。

※粉を入れずに卵だけ加えてなめらかな口当たりにする

柚子はちみつのベイクドチーズケーキ3.2にみじん切りにした柚子はちみつマリネ(50g)を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。

4.オーブン用の紙を敷いた型に、飾り用の柚子はちみつマリネ(15g)を均等に散らす。

柚子はちみつのベイクドチーズケーキ5.4に3を流し入れ、200℃に温めたオーブンで20~25分間焼く。

うっすらと焼き色がういて表面が盛り上がり、指で押してプリンのような弾力があれば焼き上がり。

柚子はちみつのベイクドチーズケーキ6.網に型ごとのせて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて半日間以上冷やす。食べるときに型から取り出し、好みの大きさに切って皿に盛り、好みで柚子はちみつマリネを添えて、柚子はちみつのベイクドチーズケーキの完成。

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