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新じゃがと青のり和サンド

新じゃがと青のり和サンド

 

料理名 新じゃがと青のり和サンド
番組名 NHKきょうの料理
料理人 みぬいきぬこ
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日(火)

 

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春野菜のフレッシュ感を生かしたサンドイッチ&パスタのレシピをご紹介。ここでは「新じゃがと青のり和サンド」の作り方になります。ゴロゴロと大きめに切ったじゃがいもをロールパンにたっぷりとはさんだボリューム満点のサンドイッチです。青のりの香りが食感をそそります。

新じゃがと青のり和サンドの材料(2人分)

 

ロールパン 4コ
新じゃがいも (小)5~6コ(200g)
ブロッコリースプラウト 適量
A
しょうゆ・みりん 各小さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろす) 少々
青のり粉・練りがらし 各少々
●マヨネーズ

 

 

新じゃがと青のり和サンドの作り方

1.新じゃがいも((小)5~6コ(200g))はよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけます。粗熱を取り、6~8等分に切ります。

ブロッコリースプラウト(適量)は根元を切り落とします。Aのしょうゆ・みりん(各小さじ2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。

 

2.フライパンにマヨネーズ大さじ1、にんにく(すりおろす 少々)を入れて中火にかけ、香りがたったらじゃがいもを加えて炒めます。

全体に焼き色がついたらAを加えて煮からめ、火を止めて青のり粉(少々)をまぶします。

3.ロールパン(4コ)に切り込みを入れ、練りがらし(少々)を薄く塗り、スプラウトと2をはさみます。

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