【きょうの料理】菜の花とハムペーストのサンド
菜の花とハムペーストのサンド
| 料理名 | 菜の花とハムペーストのサンド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | みぬいきぬこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
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春野菜のフレッシュ感を生かしたサンドイッチ＆パスタのレシピをご紹介。ここでは「菜の花とハムペーストのサンド」の作り方になります。ハムペーストの淡いピンクと、菜の花の濃い緑のコントラストが美しいサンドイッチ。クリーミーでマイルドなペーストとほろ苦い菜の花がよく合います。
菜の花とハムペーストのサンドの材料(2人分)
| 食パン(6枚切り) | 4枚 |
| 菜の花 | 1ワ(200g) |
ハムペースト(つくりやすい分量)
| ハム | 200g |
| クリームチーズ | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
●塩・オリーブ油
菜の花とハムペーストのサンドの作り方
1.菜の花(1ワ(200g))は茎の太い部分に切り込みを入れます。
鍋に湯1リットルを沸かし、塩小さじ1を入れて強火にし、菜の花を茎側から入れて30～40秒間ゆでます。
ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞ってオリーブ油大さじ2であえます。
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2.ハムペーストを作ります。
ハム(200g)は2～3cm四方に切ってフードプロセッサーに入れ、クリームチーズ(100g)、マヨネーズ(大2)、レモン汁(小1)、塩・こしょう（各少々）も加えてなめらかにかくはんします。
●清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能
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3.食パン(6枚切り)4枚の片面に2を適量(1枚に大さじ2が目安)塗ります。
菜の花の半量はパンに合わせて切り、パン1枚に上下を互い違いにして並べ、もう1枚のパンをのせます。
もう一組も同様に作ります。
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4.ラップで包んで、バットなどでおもしをして5分間ほどおき、3等分に切り分けます。
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