【きょうの料理】干しまいたけの炊き込みご飯の料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】干しまいたけの炊き込みご飯

きょうの料理のレシピ・干しまいたけの炊き込みご飯

干しまいたけの炊き込みご飯

料理名 干しまいたけの炊き込みご飯
番組名 きょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2022/9/30(金)
2022/9/30のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「干しまいたけの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。干しまいたけがおいしいので、ほかに具はいりません!ゆるゆるのオムレツをのせてケチャップをかけると、思いがけない味が楽しめます。

干しまいたけの炊き込みご飯の材料(4人分)

干しまいたけ (大)1パック(150g)分
400ml(カップ2)
A
だし 適量
しょうゆ・薄口しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1
オムレツ(1人分)
2コ
砂糖 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
●サラダ油・トマトケチャップ

干しまいたけの炊き込みご飯の作り方・レシピ

  1. 米 400ml(カップ2)は洗ってざるに上げ、約15分間おいて水気をよくきります。
  2. 干しまいたけ (大)1パック(150g)分は厚みのある部分はそぎ切りにし、食べやすい大きさに手で裂きます。
  3. Aのだし(適量)・しょうゆ・薄口しょうゆ・みりん・酒(各大さじ1)を合わせ、だしを足してカップ2にします。
  4. 土鍋に1の米を入れて干しまいたけをのせ、3を注ぎます。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分間炊きます。火を止めてそのまま10分間おいて蒸らします。
  5. ご飯を蒸らしている間にオムレツを作ります。
    ボウルに卵2コを溶きほぐし、砂糖大さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜます。小さめのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵液を流し入れます。大きく混ぜて半熟状になったら、半分に折って形を整え、取り出します。同様にして人数分作ります。
  6. 4のご飯をサックリと混ぜて器に盛り、5のオムレツをのせます。好みでトマトケチャップをかけます。

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