切り干し大根の甘辛蒸し

切り干し大根の甘辛蒸し

料理名 切り干し大根の甘辛蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白崎裕子
放送局 NHK
放送日 2018年11月22日(木)

 

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白崎裕子さんが「せいろ」の魅力を紹介。ここでは、「切り干し大根の甘辛蒸し」の作り方になります。切り干し大根は戻さずに蒸します。

切り干し大根の甘辛蒸しの材料(2人分)

 

切り干し大根(乾) 20g
油揚げ 1/2枚(15g)
にんじん 25g
A
しょうゆ・酒・みりん・水 各小さじ2

 

 

切り干し大根の甘辛蒸しの作り方

1.切り干し大根(乾 20g)はほぐして水でサッと洗い、軽く水けをきります。

油揚げ(1/2枚(15g))とにんじん(25g)は細切りにします。

 

 

 

2.オーブン用の紙に1をのせてAのしょうゆ・酒・みりん・水(各小さじ2)をかけ、紙の上でよくあえます。

 

 

 

3.2を紙ごとせいろに入れてふたをし、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分間蒸します。

器に盛ります。

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