【きょうの料理】にんじんと手羽中の甘酢炒め煮
にんじんと手羽中の甘酢炒め煮
| 料理名 | にんじんと手羽中の甘酢炒め煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/9（火） |
2024/4/9のNHK【きょうの料理】では、小田真規子さんにより「にんじんと手羽中の甘酢炒め煮」のレシピが紹介されました。さっぱりとした甘辛味の煮汁と手羽中のうまみを吸ったにんじんが絶品！アクセントの黒こしょうが、やさしい甘みを引き立てます。
にんじんと手羽中の甘酢炒め煮の材料(2人分)
| にんじん | 2本(300g) |
| 鶏手羽中 | 6本(260g) |
| にんにく | 2かけ |
| 赤とうがらし | 1～2本 |
A
| 水 | カップ1/3 |
| 酢 | カップ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/3 |
| 黒こしょう(粒) | 小さじ1 |
●ごま油
にんじんと手羽中の甘酢炒め煮の作り方・レシピ
- にんじん2本(300g)はよく洗って皮ごと1㎝厚さの斜め切りにします。
にんにく2かけは横半分に切ります。赤とうがらし1～2本はヘタと種を除きます。 - フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、手羽中6本(260g)を皮側を下にして2～3分間焼きます。
焼き目がついたら上下を返してさらに2～3分間焼き、にんじんを加え、2分間ほど炒めます。 - にんにく、赤とうがらし、Aの水(カップ1/3)・酢(カップ1/4)・砂糖(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1+1/3)・黒こしょう(粒 小さじ1)を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして中火で10分間煮ます。
ふたを取り、上下を返しながら6～7分間、肉に照りが出て汁が減り、とろみがつくまで火を通します。
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