【きょうの料理】なすとさけの照り焼き
なすとさけの照り焼き
| 料理名 | なすとさけの照り焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野本やすゆき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/2（火） |
2025/9/2のNHK系【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「なすとさけの照り焼き」のレシピが紹介されました。香ばしく焼いたさけにトロリとなすが絡んだご飯が進むこっくりした味わいの一品。
なすとさけの照り焼きの材料(2人分)
| なす | 2コ(180g) |
| 生ざけ切り身 | 2切れ(160g) |
A
| しょうゆ・みりん・酒 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
●サラダ油・片栗粉
なすとさけの照り焼きの作り方・レシピ
- なすはヘタを除いて縦8等分に切ります。Aのしょうゆ・みりん・酒(各大さじ2)・砂糖(小さじ2)は混ぜ合わせます。
- なすを耐熱ボウルに入れ、サラダ油大さじ2をまんべんなくからめます。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かけ、水けをきります。 - さけは紙タオルで水けを拭き、片栗粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さけを盛りつけたときに上になる側を下にして3～4分間焼きます。
上下を返して2～3分間焼き、両面に焼き色をつけます。
フライパンの余分な油を紙タオルで拭き取り、【A】、2のなすを加えます。
1～2分間、煮汁に軽くとろみがつくまで煮ます。
器に盛り、煮汁をかけます。
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