【きょうの料理】たこチリ
たこチリ
| 料理名 | たこチリ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/10（金） |
2022/6/10のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「たこチリ」のレシピが紹介されました。程よい辛さとたこのプリっとした食感で、食べ飽きないおいしさです。ポイントはかたくり粉。短時間でたこにチリソースがよくからみ、柔らかさをキープします。
たこチリの材料(2人分)
| ゆでだこの足 | 200g |
| きくらげ(乾) | 5g |
| トマト(小) | 1コ(150g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
A
| 豆板醬 | 小さじ1 |
| しょうが・にんにく(各みじん切り) | 各1かけ分 |
B
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
●かたくり粉・ごま油
たこチリの作り方
- きくらげ(乾)5gはたっぷりの水に約30分間つけて戻し、堅い根元を除いて食べやすく切ります。トマト(小)1コ(150g)は小さめの乱切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)はみじん切りにします。ゆでだこの足200gはブツ切りにし、かたくり粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにごま油小さじ2とAの豆板醬(小さじ1)・しょうが・にんにく(各みじん切り 各1かけ分)を入れて、弱火で炒めます。香りがたったら1のたまねぎ、トマト、水カップ1/2を加え、中火にして3～4分間炒めます。
- 汁気が少なくなったら、きくらげ、たこ、Bのトマトケチャップ(大さじ1)・オイスターソース(小さじ1)を加え、さらに約1分間炒めます。
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