【きょうの料理】たこチリのレシピ・しらいのりこ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】たこチリ

たこチリ

たこチリ

料理名 たこチリ
番組名 きょうの料理
料理人 しらいのりこ
放送局 NHK
放送日 2022/6/10(金)
2022/6/10のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「たこチリ」のレシピが紹介されました。程よい辛さとたこのプリっとした食感で、食べ飽きないおいしさです。ポイントはかたくり粉。短時間でたこにチリソースがよくからみ、柔らかさをキープします。

たこチリの材料(2人分)

ゆでだこの足 200g
きくらげ(乾) 5g
トマト(小) 1コ(150g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
A
豆板醬 小さじ1
しょうが・にんにく(各みじん切り) 各1かけ分
B
トマトケチャップ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
●かたくり粉・ごま油

たこチリの作り方

  1. きくらげ(乾)5gはたっぷりの水に約30分間つけて戻し、堅い根元を除いて食べやすく切ります。トマト(小)1コ(150g)は小さめの乱切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)はみじん切りにします。ゆでだこの足200gはブツ切りにし、かたくり粉大さじ1をまぶします。
  2. フライパンにごま油小さじ2とAの豆板醬(小さじ1)・しょうが・にんにく(各みじん切り 各1かけ分)を入れて、弱火で炒めます。香りがたったら1のたまねぎ、トマト、水カップ1/2を加え、中火にして3~4分間炒めます。
  3. 汁気が少なくなったら、きくらげ、たこ、Bのトマトケチャップ(大さじ1)・オイスターソース(小さじ1)を加え、さらに約1分間炒めます。

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