【きょうの料理】豚もも肉の野菜巻き
豚もも肉の野菜巻き
| 料理名 | 豚もも肉の野菜巻き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/10（金） |
2022/6/10のNHK【きょうの料理】では、重信初江さんにより「豚もも肉の野菜巻き」のレシピが紹介されました。太巻きをイメージしたという野菜巻きは、たっぷりの野菜で食べ応えも満点！しょうがだれで後味もさわやかです。電子レンジで油を使わないため、エネルギーも低め。
豚もも肉の野菜巻きの材料(2人分)
| 豚もも肉(薄切り) | 200g(6～8枚) |
| オクラ | 8本(80g) |
| パプリカ(赤) | 1/2コ(正味80g) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
しょうがだれ
| しょうが(すりおろす) | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
豚もも肉の野菜巻きの作り方
- オクラ8本(80g)はヘタを切り落とします。パプリカ(赤)1/2コ(正味80g)は縦に3～4㎜幅に切ります。エリンギ1パック(100g)は細切りにします。
ボウルにAの酒大さじ1/2・塩小さじ1/4・こしょう少々を入れて混ぜ、豚肉を加えて軽くもみます。 - 豚もも肉(薄切り)200g(6～8枚)の半量を少し重ねて縦に並べます。1の野菜の半量を肉の手前に並べ、手前からしっかりと巻きます。残りも同様に巻きます。
- 2の巻き終わりを下にして耐熱の器に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分間かけます。
上下を返してさらに3分間かけ、そのまま5分間おいて余熱で火をとおします。 - 3を食べやすく切って器に盛ります。肉と野菜から出た汁大さじ2をしょうがだれのしょうが(すりおろす 大さじ2)・ごま油(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)に加えて混ぜ合わせ、添えます。
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