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たけのこご飯

たけのこご飯

料理名 たけのこご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 久保香菜子
放送局 NHK
放送日 2021年4月12日(月)

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ここでは、「たけのこご飯」の作り方になります。具はたけのこだけをどっさりと、ぜいたくに。一口ほおばると、目の覚めるような春の香りがかけ抜けます。

たけのこご飯の材料(3~4人分)

たけのこ(ゆでたけのこ) 300g
360ml(2合)
だし カップ2強
A
酒・みりん 各大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1/3
木の芽 適量

 

 

たけのこご飯の作り方

1.米(360ml(2合))は洗ってざるに上げ、30分~1時間おく(ぬらした紙タオルなどをかけておくとよい)。たけのこ(ゆでたけのこ 300g)は小さめの短冊形に切ります。

2.炊飯器の内釜に米、だしカップ2、Aの酒・みりん(各大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を入れて混ぜます。

2合の目盛りまでだし(カップ2強)を足し、たけのこを加え、普通に炊きます。

3.炊き上がったら全体をサックリと混ぜます。器に盛って木の芽(適量)を添えます。

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