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ささ身と夏野菜のごまミルクスープ

ささ身と夏野菜のごまミルクスープ

料理名 ささ身と夏野菜のごまミルクスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2021年7月19日(月)

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藤井恵さんが牛乳を使ったレシピを紹介。ここでは、「ささ身と夏野菜のごまミルクスープ」の作り方になります。栄養たっぷり、ひんやりスープ。

ささ身と夏野菜のごまミルクスープの材料(2人分)

A
鶏ささ身 4本(200g)
しょうが(薄切り) 1かけ分
カップ1と1/2
大さじ1
小さじ1/3
きゅうり 1/2本(50g)
トマト 1コ(150g)
練りごま(白) 大さじ2
牛乳 カップ1と1/2
すりごま(白) 大さじ2

ささ身と夏野菜のごまミルクスープの作り方

1.鍋にAの鶏ささ身(4本(200g))・しょうが(薄切り 1かけ分)・水(カップ1と1/2)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を入れて強火で煮立たせ、アクを取って弱火にし、15分間煮ます。火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やします。

ボウルに重ねたざるでこし、鶏ささ身(とゆで汁に分けます。

2.ささ身は細かく裂きます。きゅうり(1/2本(50g))は斜め薄切りにして細切りにします。トマト(1コ(150g))は5mm角の棒状に切ります。

3.ボウルに練りごま(白 大2)を入れ、1のゆで汁を少しずつ加えて混ぜます。牛乳(カップ1と1/2)とすりごま(白 大2)を加えて混ぜ、器に注ぎます。2を彩りよく盛ります。

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