おろしソース

おろしソース

料理名 おろしソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。ここでは、「おろしソース」の作り方になります。フルーティーな風味とマイルドな辛みが、料理にアクセントをもたらします。

おろしソースの材料(つくりやすい分量)

 

A
大根 250g
たまねぎ・りんご 各50g
にんにく 少々
B
うす口しょうゆ 120ml
みりん(煮きる)・米酢 各60ml

 

 

おろしソースの作り方

1.Aの大根(250g)・たまねぎ・りんご(各50g)・にんにく(少々)を、それぞれすべてすりおろします。

 

 

 

2.1にBのうす口しょうゆ(120ml)・みりん(煮きる)・米酢(各60ml)を加えて混ぜます。

すぐに使えるが、できれば8時間程度おいて味をなじませるとよい。

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