おかゆアイス

おかゆアイス

料理名 おかゆアイス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 きじまりゅうた
放送局 NHK
放送日 2019年1月4日(金)

 

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「おかゆ青年隊」がアイデアたっぷりの短時間おかゆレシピ3品を紹介。ここでは、「おかゆアイス」の作り方になります。おかゆでアイス?ちょっとびっくりの組み合わせですが、これがあっさりとして、昔風の懐かしい味。ご飯の粒がアクセントになって、後を引きます。

おかゆアイスの材料(つくりやすい分量)

 

白がゆ
ご飯 50g
熱湯 カップ3/4
砂糖 大さじ3
生クリーム カップ75ml
牛乳 カップ75ml
卵黄(鮮度のよいもの) 1コ分

 

 

おかゆアイスの作り方

1.鍋に白がゆのご飯(50g)・熱湯(カップ3/4)を入れてごく弱火にかけます。

ふたをして15分間煮て火を止め、10分間蒸らします。

砂糖(大3)を加えて混ぜ、冷まします。

 

 

 

2.1の半量をミキサー(またはフードプロセッサー)にかけてペースト状にし、生クリーム(カップ75ml)を加えて再び20秒間かけます。

さらに牛乳(カップ75ml)と卵黄(鮮度のよいもの 1コ分)を加え、なめらかになるまでかけます。

残りの1も加え、むらなく混ぜます。

 

 

 

3.2をジッパー付きポリ袋に入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷凍庫で2~3時間凍らせます。

冷凍庫から出し、袋の外から手でもんでほぐし、器に盛ります。

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