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長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め

長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め

料理名 長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年10月5日(火)

 

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長芋を使ってここでは、「長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め」の作り方になります。長芋とはんぺんを焼きつけてから、バターとしょうゆで風味よく炒めます。カリカリのじゃこの食感も魅力です。

長芋とじゃこのバターじょうゆ炒めの材料(2人分)

 

長芋 15cm(200~250g)
はんぺん 1枚(100g)
ちりめんじゃこ 15g
A
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2~1
●バター

 

 

長芋とじゃこのバターじょうゆ炒めの作り方

1.長芋(15cm(200~250g))はよく洗い、皮付きのまま長さを半分に切り、縦に四つ割りにします。

2.はんぺん(1枚(100g))は4等分に切り、さらに斜め半分に切ります。

3.フライパンにバター20gを入れて中火で溶かし、長芋を並べ入れます。焼き色がついたら返しながら、各面をこんがりと焼きます。

4.中央をあけ、はんぺんを加え、両面を焼き色がつくまで焼きます。

5.ちりめんじゃこ(15g)を加え、サッと炒め合わせます。

6.Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2~1)を順に加え、煮立てながら全体にからめます。

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