蒸し鶏の新たまタルタル風ソース

蒸し鶏の新たまタルタル風ソース

料理名 蒸し鶏の新たまタルタル風ソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年4月2日(火)

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新たまねぎを存分に味わうレシピからここでは、「蒸し鶏の新たまタルタル風ソース」の作り方になります。たまねぎの風味を生かしたタルタルソース。卵を加えないので軽やかな味わいです。蒸し鶏は電子レンジで手軽につくります。

蒸し鶏の新たまタルタル風ソースの材料(2人分)

新たまタルタル風ソース
マヨネーズ 大さじ3
粒マスタード 小さじ2
塩・こしょう 各少々
新たまねぎ 1/2コ(100g)
鶏むね肉 (小)1枚(200g)
A
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
こしょう 少々
ベビーリーフ 適量

蒸し鶏の新たまタルタル風ソースの作り方

1.鶏むね肉((小)1枚(200g))は冷蔵庫から出して常温に戻します。耐熱皿に入れ、Aの酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)をまぶして約5分間おきます。

ラップをし、電子レンジ(600W)に3~3分30秒間かけます。

取り出し、そのままおいて冷まします。

2.新たまねぎ(1/2コ(100g))は繊維に沿って約3mm間隔に切り目を入れ、線維を断ち切るように切ってみじん切りンにします。

小さめの容器にみじん切りのたまねぎを入れ、新たまタルタル風ソースのマヨネーズ(大さじ3)・粒マスタード(小さじ2)・塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜます。

3.1の蒸し鶏を薄切りにします。

器に盛ってベビーリーフ(適量)を添え、2をかけます。

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