【きょうの料理ビギナーズ】チキンソテー
チキンソテー
| 料理名 | チキンソテー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/20（月） |
2024/5/20のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「チキンソテー」のレシピが紹介されました。皮をカリッときつね色に焼き上げたチキンソテー。
チキンソテーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (小)2枚(400g) |
| ベビーリーフ | 適量 |
| レモン(1.5cm厚さの半月形に切る) | 2切れ |
塩/こしょう/サラダ油
チキンソテーの作り方・レシピ
- 鶏もも肉((小)2枚(400g))は常温に戻し、余分な脂肪を除き、筋や厚いところに切り目を入れます。塩(小1/2～3/4)、こしょう(少々)を両面にふり、手ですり込みます。
- フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れます。フライパンより一回り小さいふたを直接のせ、押しつけながら約1分間焼き、手を離して約2分間焼きます。
POINT
蓋で鶏肉を押し付けることで皮にムラなく焼き色がつく
- 焼き色がついたらふたを外して返し、アルミ箔を鶏肉にふんわりとかぶせ、3～4分間焼いて中まで火を通します。
POINT
アルミ箔をかぶせることで、蒸気が程よく逃げてカリッと焼ける
- 器に盛り、ベビーリーフ(適量)、レモン(1.5cm厚さの半月形に切る 2切れ)を添えて、チキンソテーの完成です。
