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そら豆とハムの炊き込みご飯

そら豆とハムの炊き込みご飯

 

料理名 そら豆とハムの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月3日、17日(火)

 

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春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「そら豆とハムの炊き込みご飯」の作り方になります。大粒のそら豆のホクッとした食感が楽しめます。ハムのうまみとやさしい色合いがそら豆にピッタリ!

そら豆とハムの炊き込みご飯の材料(3~4人分)

 

360ml(2合)
そら豆(さや付き) 7本(300g)
ハム 4枚(50g)
A
だし カップ2
大さじ2
小さじ1

 

 

そら豆とハムの炊き込みご飯の作り方

1.米(360ml(2合))は洗い、ざるに上げておきます。

 

2.そら豆(さや付き 7本(300g))は、さやをねじってひびを入れ、豆を取り出します。

 

3.薄皮の黒い部分に包丁で切り目を入れ、手で薄皮をむきます。

※薄皮を除くと色よく炊き上がる。

4.ハム(4枚(50g))は1cm四方に切ります。

 

5.1の米を炊飯器の内釜に入れ、Aのだし(カップ2)・酒(大さじ2)・塩(小さじ1)を加え、サッと混ぜます。

 

6.そら豆とハムをのせ、普通に炊きます。

7.炊き上がったらそら豆を6粒ほど取り出します。

ご飯を大きめのボウル、またはバットに移し、しゃもじで切るようにサックリと混ぜます。

 

8.器に盛り、取り出したそら豆をのせます。

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