さつまいものヨーグルトサラダ

さつまいものヨーグルトサラダ

 

料理名 さつまいものヨーグルトサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2019年9月3日(火)

 

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乳酸菌が豊富なヨーグルトを使って「さつまいものヨーグルトサラダ」の作り方になります。ヨーグルトの酸味をまとわせることで、さつまいもがおかずサラダに変身!塩味ベースで甘みは少なく、セロリの食感もアクセントになって、最後まで食べ飽きません。

さつまいものヨーグルトサラダの材料(2人分)

 

さつまいも 1/2本(200g)
セロリ 1/2本(50g)
ハム(薄切り) 2本(30g)
A
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
少々
[常備品]塩/黒こしょう(粗びき)

 

 

さつまいものヨーグルトサラダの作り方

1.さつまいも(1/2本(200g))は皮を厚めにむいて一口大に切り、水煮さらします。水けをきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に3~4分間かけます。

熱いうちにフォークなどでザックリとつぶします。

 

 

2.セロリ(1/2本(50g))は筋を取って小口切りにし、塩小さじ1/4をまぶして10分間ほどおきます。しんなりしたら水けを絞ります。

ハム(薄切り 2本(30g))は半分に切り、5mm幅の細切りにします。

 

 

 

3.1のボウルに2とAのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・塩(少々)を加えて混ぜ合わせます。

器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふります。

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