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きゅうりの簡単混ぜずし

きゅうりの簡単混ぜずし

料理名 きゅうりの簡単混ぜずし
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月9日(月)

 

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夏野菜「きゅうり」を味わうシンプルレシピ。ここでは「きゅうりの簡単混ぜずし」の作り方になります。たっぷり混ぜ込んだきゅうりのシャリシャリ感が楽しめるさっぱりずし。お手軽な具材で簡単につくれます。

きゅうりの簡単混ぜずしの材料(2~3人分)

 

きゅうり 1本(100g)
1コ
かにかまぼこ 2~3本(45g)
チャーシュー(薄切り/市販) 40g
ご飯(温かいもの) 350g
A
大さじ2
砂糖 大さじ1/2
小さじ1/2
白ごま 小さじ1
[常備品]塩/砂糖/サラダ油

 

 

きゅうりの簡単混ぜずしの作り方

1.きゅうり(1本(100g))は薄い小口切りにします。塩2つまみをふり、全体にまぶして約5分間おき、水けを絞ります。

卵(1コ)は溶きほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜます。

小さめのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵液を流し入れて絶えず混ぜ、ポロポロになったら火を止めて取り出します。

かにかまぼこ(2~3本(45g))は2cm長さに切って粗くほぐします。

チャーシュー(薄切り/市販 40g)は1.5cm四方に切ります。

 

 

 

2.大きめのバットにご飯(温かいもの 350g)を入れ、こんもりとさせます。

Aの酢(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)をよく混ぜ合わせ(合わせ酢)、ご飯が熱いうちに回しかけます。

しゃもじで切るように混ぜ、広げてうちわであおいて粗熱を取ります。

 

 

 

3.2に1の具、白ごま(小1)を散らしてのせ、サックリと混ぜます。

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