【きょうの料理ビギナーズ】えびときのこのマカロニグラタン
えびときのこのマカロニグラタン
| 料理名 | えびときのこのマカロニグラタン |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/20（月） 2023/11/6（月） |
2023/11/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「えびときのこのマカロニグラタン」のレシピが紹介されました。アツアツ、トロトロが魅力のマカロニグラタン。ホワイトソースは電子レンジで使う分だけつくります。早ゆでのマカロニとむきえびを使えばさらに簡単。きのこの香りが広がります。
えびときのこのマカロニグラタンの材料(2人分)
ホワイトソース
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ2+1/2 |
| 牛乳 | カップ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| マカロニ(ゆで時間3分間の早ゆでタイプ) | 60g |
| むきえび | 100g |
| しめじ | 1パック(100g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| ピザ用チーズ | 60g |
●塩・バター・こしょう
えびときのこのマカロニグラタンの作り方・レシピ
- 鍋に湯1Lを沸かして塩小さじ1を入れ、マカロニ(ゆで時間3分間の早ゆでタイプ)60gを加えて約3分間ゆで、ざるに上げます。
えび100gは背ワタがあれば取り除き、塩少々をふって軽くもみ、水で洗って水けを拭きます。
しめじ1パック(100g)は根元の部分を切り落としてざっとほぐし、たまねぎ1/2コ(100g)は縦に薄切りにします。
フライパンにバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、たまねぎを加えて約1分間炒めます。
しめじ、えびを加えてさらに3～4分間炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって混ぜます。
ゆでたマカロニを加えてサッと炒め、火を止めます。 - 耐熱ボウルにバター20gを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジに約30秒間かけて柔らかくします。
小麦粉大さじ2+1/2を加えて混ぜ、牛乳カップ1+1/2を少しずつ加えてゴムベラでよく混ぜます。
ラップをして電子レンジに約2分間かけます。泡立て器で混ぜ、再びラップをして電子レンジに約2分間かけ、よく混ぜます。なめらかになったら、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜます。 - 耐熱皿2コの内側にバター少々を薄く塗ります。1のフライパンに2のホワイトソースを加えて混ぜ、用意した耐熱皿に入れます。
表面を平らにし、ピザ用チーズ60gを散らします。オーブントースターに入れ、高温で約10分間、焼き色がつくまで焼きます。
