鶏肉のくわ焼き

鶏肉のくわ焼き

料理名 鶏肉のくわ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年10月17日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏肉のくわ焼き」の作り方を紹介。

鶏肉のくわ焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
適量
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ3
かたくり粉 適量
サラダ油 大さじ1
ほうれんそう 適量
粉ざんしょう お好みで

 

 

鶏肉のくわ焼きの作り方

1、鶏もも肉(1枚(300g))を大きめの一口大にそぎ切りにして、塩(適量)をふり、約5分間おいたら、紙タオルで水けを拭き取ります。

Aのしょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ3)をボウルに入れて混ぜ、鶏肉を約10分間漬けたら、ざるにあげ、つけだれをボウルに落とします。

2、(1)の鶏肉の全体に、かたくり粉(適量)をまぶします。

フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、鶏肉をこんがりと焼きます。

3、フライパンの端に肉をよせ、(1)のつけだれを肉から離れたところで煮立たせてから、からめます。

4、器に盛り、サッと塩ゆでして食べやすく切ったほうれんそう(適量)を添えます。粉ざんしょう(お好みで)をふります。

 

 

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