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餅ニョッキ~簡単クリームソース

餅ニョッキ~簡単クリームソース

 

料理名 餅ニョッキ~簡単クリームソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 片岡護
放送局 NHK
放送日 2019年12月17日(火)

 

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NHKあさイチでは、「餅ニョッキ」の作り方を紹介。ここでは、簡単クリームソースと合わせたレシピになります。「餅」を絶品料理に変えるテクニックを大公開!

餅ニョッキ~簡単クリームソースの材料(2人分)

 

3コ
オリーブ油 大さじ1
塩・こしょう 適宜
キノコ類(しめじ、しいたけ、えのきだけなど) 60g
鶏もも肉 40g
オリーブ油 大さじ2
にんにく(つぶしておく) 1コ
パセリ(みじん切り) 適量
塩、こしょう 適宜
生クリーム 100ml
白ワイン 30ml
パルメザンチーズ 大さじ4
マッシュルーム(お好みで) 2コ

 

 

餅ニョッキ~簡単クリームソースの作り方

1、餅ニョッキ作り

餅(3コ)を4等分に切って、オリーブ油(大1)、塩・こしょう(適宜)をふって下準備をします。

丸餅の場合は、4~5等分に切ります。

 

2、(1)を200度のオーブントースターで、焼き色がつくぐらいまで焼きます。目安は3~4分。

※機種によって時間が異なる場合があります。

3、オーブントースターから出して、3~4分冷まします。

4、熱湯の中に(3)を入れ、15秒ほどゆでたら完成(やわらかくなりすぎないように注意)。

5、簡単クリームソース作り

フライパンにオリーブ油(大2)とにんにく(つぶしておく 1コ)を入れ、香りが出るまで弱火でゆっくり炒めます。

 

6、食べやすくしたキノコ類(しめじ、しいたけ、えのきだけなど 60g)を入れ、塩、こしょう(適宜)、パセリ(みじん切り 適量)を加え、しんなりするまで炒めます。

 

7、食べやすく切った鶏もも肉(40g)を加え炒めたら、白ワイン(30ml)を加えアルコール分をとばします。

8、別フライパンに生クリーム(100ml)を入れて7を入れ、3分ほど煮込みます。

 

9、餅ニョッキ(分量外)を加え、よくあえます。

皿に盛りつけ、パルメザンチーズ(大4)、お好みでスライスしたマッシュルーム(お好みで 2コ)をのせて完成。

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