豚肉のくず打ち

豚肉のくず打ち

豚肉のくず打ち

料理名 豚肉のくず打ち
番組名 NHKあさイチ
放送局 NHK
放送日 2017年7月12日(水)

 

つるんとのど越しよく

NHKあさイチでは、「シニア世代の食生活」という特集で65歳以上の方の食生活をテーマに、おすすめの2品を紹介。ここでは、「豚肉のくず打ち」の作り方になります。豚肉に片栗粉まぶして茹でることで、つるんとのど越しよく食べやすい一品に。

豚肉のくず打ちの材料(2人分)

 

豚薄切り肉 160g
少々
小さじ1

 

 

豚肉のくず打ちの作り方

1、豚薄切り肉(160g)は食べやすい大きさに切り、塩(小1)と酒(少々)で下味をつけます。

2、鍋にたっぷりの湯をわかし、肉にかたくり粉(分量外)をまぶして中火で色が変わるまでゆでます。

豚肉のくず打ち

3、氷水にとって冷やし、ザルにあげて水けをとります(※半量ずつ2回に分けて行う)。

豚肉のくず打ち

4、器に盛り、豚肉のくず打ちの完成。ごまだれや大根おろしなどお好みのたれを添えます。

豚肉のくず打ち

 

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