豚肉のくず打ち
| 料理名 | 豚肉のくず打ち |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月12日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「シニア世代の食生活」という特集で65歳以上の方の食生活をテーマに、おすすめの2品を紹介。ここでは、「豚肉のくず打ち」の作り方になります。豚肉に片栗粉まぶして茹でることで、つるんとのど越しよく食べやすい一品に。
| 豚薄切り肉 | 160g |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 小さじ1 |
1、豚薄切り肉(160g)は食べやすい大きさに切り、塩(小1)と酒（少々）で下味をつけます。
2、鍋にたっぷりの湯をわかし、肉にかたくり粉(分量外)をまぶして中火で色が変わるまでゆでます。
3、氷水にとって冷やし、ザルにあげて水けをとります(※半量ずつ2回に分けて行う)。
4、器に盛り、豚肉のくず打ちの完成。ごまだれや大根おろしなどお好みのたれを添えます。
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