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牛肉のしぐれ煮

牛肉のしぐれ煮

料理名 牛肉のしぐれ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 髙橋拓児
放送局 NHK
放送日 2018年7月23日(月)

 

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NHKあさイチでは、冷やしておいしい2種類の煮物を紹介。ここでは「牛肉のしぐれ煮」の作り方になります。

牛肉のしぐれ煮の材料(つくりやすい分量)

 

牛切り落とし肉 300g
たまねぎ 300g
糸こんにゃく 100g
A
700ml
100ml
しょうゆ 80ml
砂糖 大さじ4強
粉ざんしょう 適量
一味とうがらし 適量

 

 

牛肉のしぐれ煮の作り方

1、たまねぎ(300g)は縦半分に切ってから薄切りにします。

糸こんにゃく(100g)は食べやすい長さに切ってからサッとゆでます。

牛切り落とし肉(300g)は色が変わる程度にサッとゆで、ざるにあげて水けをきります。

2、鍋にAの水(700ml)・酒(100ml)・しょうゆ(80ml)・砂糖(大さじ4強)と(1)を入れ、強火にかけます。

沸いたらアクをとって弱火にし、落としぶたをして20分間煮ます。

3、粗熱をとってから保存容器へ移し、冷蔵庫で冷やします。

●3~4日間保存可能。

4、冷えたら器に盛りつけ、お好みで粉ざんしょう(適量)、一味とうがらし(適量)を散らします。

 

 

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